Просто о лучших винах. Новая энциклопедия

В  подарочную энциклопедию вошли лучшие статьи самого популярного журнала о вине в России Simple Wine News по темам, с которых стоит начать знакомство с миром вина: просто, увлекательно и лаконично здесь рассказывается о его истории и производстве, о главных сортах винограда и важных винных категориях.

В книге много практических советов о том, как выбирать и покупать вино, с чем его подавать и как хранить. Она заинтересует и знатоков вина: в каждом разделе сокрыто большое количество эксклюзивной информации, которую вы не найдете в энциклопедиях и Интернете!

Книга содержит множество интервью с виноделами и мировыми экспертами, передающими свой уникальный многолетний опыт работы на винодельнях и дегустациях, а также наблюдения компетентных журналистов авторского коллектива Simple Wine News, вынесенные из поездок по винным регионам мира.

Более 500 иллюстраций, карты 25 важнейших винных регионов, схемы, демонстрирующие все важнейшие этапы и технологии современного виноделия.

Содержание

• Глава 1. История вина
• Винные вехи
• Что такое "аппелласьон" и "гран крю"
• Глава 2. Рождение вина
• Кое-что о винограднике
• Урожайность и концентрация, или "Лоза должна страдать"
• Органика, биодинамика и целесообразность
• Сила гравитации
• Истина в бочке
• Основы производства
• Глава 3. Цена вина
• Формула цены
• Цена и качество
• Что такое "великое вино"?
• Короли бокалов и баллов
• Глава 4. Картина мира
• Старый Свет
• Новый Свет Франция
• Италия
• Испания, Португалия
• Германия, Австрия, Венгрия
• Чили, Аргентина
• Австралия, Новая Зеландия
• США
• ЮАР
• Глава 5. Сорта
• бордо, каберне, мерло
• Вместе и по отдельности
• пино нуар
• Терруарный медиум
• сира / шираз
• Дву(ве)ликий гренаш
• Не ширазом единым
• Санджовезе
• Испить Юпитера
• неббиоло
• Сокровище Пьемонта
• Барбера
• Санта-Барбера
• темпранильо
• Гордость и предубеждение Испании
• мальбек
• Игра в классики по-аргентински
• зинфандель
• Американская мечта
• Все красные сорта
• шардоне
• Век шардоне
• совиньон блан
• Хруст + трава + фрукты
• рислинг
• Ваше Высочество
• гевюрцтраминер
• Вино с агрессивным шармом
• Все белые сорта
• Глава 6. Особые категории
• Игристая классика
• Перляж dolce vita
• В розовом свете
• Не просто сладкие
• Джентльменское оглашение
• Андалузский бес
• Глава 7. Хорошие манеры
• Бокалы для дома
• Раскрыть истину
• Правила дегустации
• У вас будет коллекция
• Вино и еда: базовые принципы сочетания