Плов

Плов

Это совершенно уникальная и неожиданная книга. В ней впервые разложены по полочкам тайные знания об удивительном, древнем, но вечно молодом блюде. А еще эта книга – о любви. Потому что без любви настоящего Плова не бывает! 

В новой книге от ведущего телевизионной рубрики "Казан-Мангал", многократного победителя конкурса кулинарных книг "Гурман", Сталика Ханкишиева, всего 44 рецепта плова. Но в книге вы найдете массу полезных статей о том, как научиться выбирать и подготавливать продукты для плова, научитесь основным технологическим приемам приготовления, а также сможете сделать выводы на основании множества кулинарных опытов. И окажется, что каждый рецепт – это ключ к десяткам новых вариаций плова!

В книге подробно описаны не только нюансы самого приготовления многочисленных пловов, но и важные вспомогательные операции - и как выбирать рис, и как резать морковь, и как поддерживать огонь, и с чем сервировать плов, какие к нему подавать закуски и напитки… В общем, все, что важно для того, чтобы плов стал праздничным блюдом на вашем столе, а чем-то другим настоящий плов и быть не может!

Книга в красочном оформлении на мелованной бумаге. Отлично подойдет в качестве подарка.

СОДЕРЖАНИЕ:

    • Ем, люблю, готовлю!
    • От автора
    • Пловология
    • Вступительное слово Бориса Бурды
    • Как читать эту книгу
    • Рекомендации от автора
    • Утро
    • Как растет рис
    • Заря Востока
    • Как узнать, сколько воды выпьет рис
    • Нишики
    • Как готовить рис для раздельного плова
    • Мусамба
    • Басмати
    • Спутники плова
    • Как топить масло
    • Молоко и мед
    • Хан-плов
    • Ришта с фасолью
    • Вермишель и лук
    • Два кюкю, один казмах
    • Как выбрать масло
    • Луна плова
    • Как резать лук для плова
    • Как жарить лук
    • Вешенки
    • Айва
    • Солнце плова
    • Как чистить и резать морковь
    • Как жарить морковь
    • Кичири
    • Как правильно замачивать рис
    • Как промывать и закладывать рис
    • Бухара и тыква
    • День
    • Как жарить мясо
    • Полдень в Самарканде
    • Лазарь
    • Шавля - узбекская каша
    • Ризотто с тыквой
    • Арборио
    • Как управлять огнем
    • Как перебирать рис
    • Ферганская классика
    • Чунгара
    • Как есть плов
    • Праздник в Ташкенте
    • Кюфта с помидорами
    • Разрез плова
    • Гречка
    • Бараньи ребрышки в тандыре
    • Садри
    • Голяшки с зеленью
    • Джамбалайя
    • Бахш
    • Раздельный бахш
    • Бирияни
    • Одесские мидии
    • Сабзи-говурма
    • Перловка
    • Вечер
    • Айва, утка, чернослив
    • Как топить птичий жир
    • Лисички с цыплятами
    • Курица и ревень
    • В русской печи
    • Дев-зира
    • Атахан-плов
    • Паэлья
    • Бомба
    • Шалфей и яблоки
    • Как меняется температура в плове
    • Долма и яйца
    • Ризотто с креветками
    • Свинина с ананасами
    • Рыба с фасолью
    • Оши-сирканиз
    • Эмир бухарский
    • Что происходит с крахмалом
    • Кисло-сладкий опыт
    • Два горшка в одной печи
    • Семь красавиц вечерком
    • Идеал`s
    • Предметный указатель
    • Указатель по ингредиентам
    • Указатель по блюдам

    Написать отзыв

    Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
        Плохо           Хорошо

    • Просмотров: 151
    • Автор: Ханкишиев Сталик
    • Издательство: АСТ
    • Год: 2015
    • Вес (г): 2,065
    • Размер (мм): 326 x 249 x 24
    • Кол-во страниц: 266
    • Обложка: твёрдая
    • Бумага: мелованная
    • ISBN: 978-5-17-080126-8
    • Наличие: В наличии
    • 49.50€
    • Цена содержит НСО
    • Без НДС: 49.50€
    В этой книге – ничего лишнего! Только самые лучшие и  проверенные рецепты шашлыка на любой вкус..
    11.49€
    Без НДС: 11.49€
    Если перефразировать известный афоризм, можно сказать: мы – то, что и как мы готовим. Убежденные в т..
    24.50€
    Без НДС: 24.50€