300 кулинарных техник. Вегетарианская кухня. Маньес Карлота

Самостоятельное приготовление пищи имеет много преимуществ и, вероятно, один-единственный недостаток: вам понадобится время, а его нелегко выделить в нашем бурном ритме жизни. Посвятите пару дней в неделю на приготовление блюд, после чего упакуйте и заморозьте их, чтобы они всегда были под рукой. Вы, несомненно, выиграете с точки зрения экономии и качества питания.

Вы узнаете, что приготовление сейтана - это просто, а испечь хлеб, сварить пасту или приготовить домашний сыр можно, ориентируясь только на свой вкус. А он очень прост: полезные продукты, необходимая утварь, правильные технологии приготовления!

Эту книгу можно дарить не только начинающим вегетарианцам, но и людям, дорожащим здоровьем своим и своих ближних.

В первой части предлагается весь подготовительный процесс: какие продукты нужно покупать, какая техника необходима для их приготовления, как расположить все на кухне, чтобы было комфортно там находиться, как сохранять продукты и блюда.

Во второй части расположились группы продуктов и блюд: специи, фрукты, овощи, яйца и сыр, злаки и бобовые, соевые продукты, паста и выпечка. Проиллюстрированы рецепты пошагово, с заключительным фото блюда.

Читайте, готовьте и будьте здоровы!

Содержание

• Введение
• Полезные продукты
• Кухонное оборудование
• Кухня по фэн-шуй
• Способы приготовления пищи
• Охлаждение продуктов
• Кулинарные техники
• Специи и душистые травы
• Заправки и основные соусы
• Бульоны и супы
• Фрукты, сухофрукты, орехи и семена
• Овощи и зелень
• Соленья, пророщенные семена и зерна
• Яйца, сыр и другие молочные продукты
• Злаки и бобовые
• Паста, хлеб и выпечка
• Соя и соевые продукты