Творожная книга. Олеся Куприн

Если при слове "творог" у вас в мыслях всплывают картинки только сырников и запеканки, то вы не знаете о твороге ровно ничего. Не знаете о сочетании творога с белым шоколадом или воздушным тыквенным пюре, никогда не соединяли творог с лимоном и медом, чтобы получить самую вкусную в мире ватрушку. Но это не страшно, ведь Олеся Куприн поможет разобраться вам в этом вопросе! В ее новой книге целых семь разделов подробно расскажут и покажут вам, чем так прекрасен творог и что с ним можно сделать на кухне. Шоколадно-банановая запеканка, королевская ватрушка, кокосовые сырки с черным джемом и творожный пирог с зеленью...

Вы уже заинтригованы? Тогда скорее берите книгу и заполняйте ее закладками на понравившихся рецептах.

Содержание

• От автора
• Вводная часть
• ИНГРЕДИЕНТЫ
• Творог: классический, зерненый и мягкий
• Мука: пшеничная, рисовая и альтернативы
• Загустители: крахмал, манная крупа
• Яйца: использование и значимость категории
• Сахар и подсластители: виды и необходимость в работе с творогом
• Масло: кокосовое, растительное, сливочное и альтернативы
• Рецепты
• № 1. ДОМАШНИЙ
• ТВОРОГ И СЫР
• Как выбрать ингредиенты?
• Творог из молока
• Творог из ряженки
• Домашний сыр
• Мягкий сыр из сливок
• Творожный сыр из сметаны
• № 2. СЫРНИКИ И ЗАПЕКАНКИ
• Как собрать идеальный сырник и на что обратить внимание
• Классические сырники с изюмом
• Квадратные сырники с рисовой мукой
• Запеченные кокосовые сырники
• Шпинатные творожники
• Морковные сырники
• Сырники из ряженки
• Львовский сырник
• Классическая запеканка
• Запеканка с белым шоколадом
• Шоколадно-банановая запеканка без муки
• Запеканка с черникой и рисовой мукой
• Двухслойная запеканка со сметаной
• Запеканка из ряженки с шоколадом
• Творожно-тыквенная запеканка
• № 3. БЛИНЫ И ОЛАДЬИ
• Творожные блинчики
• Дрожжевые оладьи
• Творожно-банановые оладьи
• Сырные блинчики
• Блины с творожным кремом
• Творожно-кабачковые оладьи
• №4. ПАСХА
• Ягодная пасха в шоколадном корпусе
• Заварная пасха
• Карамельная пасха
• Шоколадная пасха с фундуком
• Творожный кулич с пропиткой
• Шоколадные куличи с орехами и меренгой
• Как покрасить яйца натуральными ингредиентами
• № 5. ТВОРОЖНАЯ ВЫПЕЧКА И ПИРОГИ
• Пончики
• Творожные кольца
• Ватрушки
• Медово-лимонная ватрушка
• Сочники
• Королевская ватрушка
• Творожный пирог с сыром и зеленью
• Творожный тарт с ягодами
• Пирог с творогом и овощами
• Шпинатный пирог с рыбой
• Быстрый куриный пирог
• № 6. ПЕЧЕНЬЕ И КЕКСЫ
• Творожно-лимонное печенье
• Орехово-шоколадное печенье
• "Шоко ладушки"
• Творожные треугольники
• Банановое печенье без яиц
• Простой творожный кекс
• Творожно-тыквенный кекс
• Творожная шарлотка
• № 7. ТВОРОЖНЫЕ ДЕСЕРТЫ
• Ванильные сырки в белом шоколаде
• Шоколадные сырки с карамелью
• Кокосовые сырки с черничным джемом
• Банановые сырки
• Творожная панна котта с лимонным сиропом
• Творожное тирамису в шоколадных стаканчиках
• Ягодно-творожный мусс
• Карамельный чизкейк без выпечки
• Ленивые вареники
• "Твороженое"
• Заключение
• Указатель