Разъяренный повар

Разъяренный повар

Как псевдонаука не дает нам нормально поесть

Сегодня в нашем распоряжении слишком много информации о питании и здоровье. Мы получаем ее из СМИ, от не имеющих никакого отношения к медицине знаменитостей и блогеров, из раскрученных модных книг. Но на поверку почти все эти данные оказываются противоречивыми, бесполезными, а иногда даже потенциально опасными.

Британскому шеф-повару Энтони Уорнеру надоело терпеть всю эту ложь, махинации и откровенную глупость в мире еды. В своем блоге angry-chef.com и на страницах журнала New Scientist он страстно разоблачает современных шарлатанов, выдумывающих псевдонаучные ограничительные диеты с единственной целью — заработать на адептах «правильного» питания.

Энтони Уорнер знает, о чем говорит. Двадцать лет назад он получил степень по биохимии в Манчестерском университете, однако решил посвятить себя любимому делу — приготовлению еды. 

«Эта книга позволит вам наслаждаться едой без чувства вины, а может, даже спасет не одну жизнь».

Газета Guardian

СОДЕРЖАНИЕ:

  • Пролог
  • Часть I. Добро пожаловать в псевдонауку!
  • 1. Пасхальный чибис
  • 2. Детокс-диеты
  • 3. Щелочной пепел 
  • 4. Регрессия к среднему значению
  • Часть II. Когда с наукой что-то не так
  • 5. Кокосовое масло
  • 6. Сахар
  • 7. Палеодиета
  • 8. Антиоксиданты
  • 9. Запоминающее "я"
  • Часть III. Источник эпидемии
  • 10. Эволюция мифов
  • 11. Сила древней мудрости
  • 12. История шарлатанства
  • 13. Гений Ученого Коломбо
  • Часть IV. Темное сердце
  • 14. Относительный риск
  • 15. Чистопитание
  • 16. Расстройства пищевого поведения 
  • 17. Диета GAPS
  • 18. Рак 
  • Часть V. Сопротивление
  • 19. Полуфабрикаты
  • 20. Наука и правда
  • 21. Борьба с псевдонаукой
  • Эпилог
  • Приложение 1. Краткое руководство Разъяренного повара, как распознать откровенную чушь в мире питания
  • Приложение 2. Краткий справочник Разъяренного повара, кому в мире питания стоит доверять
  • Благодарности
  • Примечания
  •  

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо

  • Просмотров: 313
  • Автор: Энтони Уорнер
  • Издательство: Питер
  • Год: 2018
  • Вес (г): 572
  • Размер (мм): 239 x 172 x 26
  • Кол-во страниц: 352
  • Обложка: твёрдая
  • Бумага: офсет
  • ISBN: 978-5-00116-125-7
  • Наличие: В наличии
  • 16.99€
  • Цена содержит НСО
  • Без НДС: 16.99€
"Джейми и друзья" — новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно и..
15.79€
Без НДС: 15.79€
"Джейми и друзья" — новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно и..
15.79€
Без НДС: 15.79€
"Джейми и друзья" — новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно и..
15.79€
Без НДС: 15.79€
"Джейми и друзья" — новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно и..
15.79€
Без НДС: 15.79€