Химия кулинарии. Что такое вкусная еда с научной точки зрения. Артюр Ле Кен

Химия кулинарии. Что такое вкусная еда с научной точки зрения. Артюр Ле Кен

Что общего между пробками накануне майских праздников и мясом, жарящимся на сковороде? Или между бельем на сушилке и рыбой в духовке?.. Артюр Ле Кен, автор нескольких кулинарных бестселлеров, с непревзойденным чувством юмора объясняет, что происходит в продуктах в процессе их приготовления.

Кулинария — это химия и физика… но только на кухне, а не за партой или в лаборатории. Чтобы выучить урок на отлично, вовсе не нужно зубрить формулы и непонятные термины.

Вооружившись 70 пошаговыми рецептами с оригинальной и забавной инфографикой, вы приготовите классические блюда французской (и не только) кухни не хуже, чем в ресторане.

Воскресный ростбиф, потофё, лопатка ягненка по-гречески, буженина в молоке, биск, ризотто с морепродуктами, холодный огуречный суп и сырное суфле — из такого меню сложно выбрать что-то одно!

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо

  • Просмотров: 101
  • Автор: Артюр Ле Кен
  • Издательство: Колибри
  • Год: 2020
  • Вес (г): 760
  • Размер (мм): 260 x 200 x 20
  • Кол-во страниц: 192
  • Обложка: твёрдая
  • Бумага: офсетная
  • ISBN: 978-5-389-18276-9
  • Наличие: В наличии
  • 15.49€
  • Цена содержит НСО
  • Без НДС: 15.49€

Теги: Артюр Ле Кен, кулинария, рецепты, кулинарные книги