Гастрофизика. Новая наука о питании. Спенс Ч.

Гастрофизика. Новая наука о питании. Спенс Ч.
Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом… Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. «Гастрофизика» – это книга, благодаря которой вы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому. «Я считаю, что уже в самом ближайшем будущем гастрофизические исследования станут играть доминирующую роль в понимании и улучшении ощущений от всех наших продуктов питания и напитков».

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо

  • Просмотров: 51
  • Автор: Спенс Ч.
  • Серия: Научный интерес
  • Издательство: Колибри
  • Год: 2021
  • Вес (г): 674
  • Размер (мм): 242 x 173 x 23
  • Кол-во страниц: 352
  • Обложка: Твердая
  • Бумага: офсетная
  • ISBN: 978-5-389-12928-3
  • Наличие: В наличии
  • 16.79€
  • Цена содержит НСО
  • Без НДС: 16.79€