Большая книга пекаря: Хлеб, бриоши, выпечка. Родольф Ландмен

Большая книга пекаря: Хлеб, бриоши, выпечка. Родольф Ландмен

Потрясающая коллекция рецептов самой соблазнительной выпечки с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Багеты, караваи, фисели, чиабатты, фокаччи, сдобные булочки, бейглы, круассаны, бриоши, тарты, кексы, печенья… Все, чем славятся французские булочные!

Родольф Ландмен, знаменитый пекарь и кондитер, создатель парижской сети булочных Maison Landemaine, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор объясняет знакомые всем нам процессы выпечки хлеба с научной точки зрения. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными пекарскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо

  • Просмотров: 33
  • Автор: Родольф Ландмен
  • Издательство: Колибри
  • Год: 2019
  • Вес (г): 1,800
  • Размер (мм): 330 x 250 x 25
  • Кол-во страниц: 288
  • Обложка: твёрдая
  • Бумага: офсетная
  • ISBN: 978-5-389-13881-0
  • Наличие: В наличии
  • 36.95€
  • Цена содержит НСО
  • Без НДС: 36.95€

Теги: Родольф Ландмен, выпечка, хлеб, тарты, Кулинария, рецепты, десерты

Во время выпечки какого-либо изделия из этой книги у вас может что-то не получиться. Вы, возможно, п..
22.95€
Без НДС: 22.95€
Когда наступают холода, единственное, что хочется сделать, — соорудить шалаш из одеяла, принести в с..
14.95€
Без НДС: 14.95€
Шоколадная полоса в вашей жизни сменится на сливочную, а потом на вишневую, и наступит счастье. Жизн..
15.79€
Без НДС: 15.79€