Битва за гостя. Версия 2.0 2.0. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга

Конкуренция в ресторанном бизнесе с каждым годом становится все ожесточеннее, превращая успех и даже само выживание в настоящее искусство для профессионалов. "Битва за гостя" - книга практика ресторанного маркетинга Ирины Авруцкой - представляет собой исчерпывающее и практичное руководство к действиям. В книге собраны результаты тринадцати лет профессиональной деятельности автора и работы с крупнейшими международными брендами, такими как TGI Fridays, Costa Coffee, Papa John's, а также консалтинговый опыт с несколькими десятками компаний в 46 городах России и СНГ. Раскрывая все грани ресторанного маркетинга, включая стратегию, создание меню, программы лояльности и работу с отзывами клиентов, эта книга выстраивает их в простую и легко реализуемую на практике систему.

Это практическое руководство по построению вашего бренда, достижению узнаваемости вашего заведения и обеспечению лояльности ваших гостей. "Битва за гостя" - это ваш бизнес-план в книжной обложке.

Содержание

• От автора
• Введение
• Стратегический подход к ресторанному маркетингу
• Разработка концепции
• Развитие бренда
• Маркетинговые исследования и аналитика рынка
• Создание эффективного меню
• Управление продажами
• Как создать успешное промо
• Планирование маркетингового календаря
• Классические каналы коммуникации
• Цифровой маркетинг
• Электронная коммерция
• Управление репутацией
• Посредники
• PR-деятельность
• CRM и программы лояльности
• Локальный маркетинг
• Заключение